Festival de la Vendimia en Ica

Descripción Visita al Festival de la Vendimia Ica

Con el tour de “Visita al Festival de la Vendimia Ica”, podrás disfrutar el Festival de la Vendimia, la fiesta más importante de la ciudad de Ica, además conoceremos las Islas Ballestas y la Reserva de Paracas su fauna y flora,  valles, cultivos, viñas y bodegas. Un tour para los amantes de la naturaleza y la historia, observación de animales que no existen en otras latitudes y  amantes del buen vino y del destilado marca Perú: el Pisco.

ICA, atesora muchos secretos en el desierto. En el valle, abunda buena uva para elaborar pisco y vino y es ahí donde se cosecharon los primeros viñedos de Sudamérica que trajeron los españoles desde el otro lado del Atlántico. Ica destaca por la agricultura extensiva y la agro-exportación, situado en medio del Desierto del Pacífico. Son importantes el cultivo de uvas, espárragos, palmeras datileras, nueces de pecán, algodón, mangos, paltas, entre otros muchos productos, muchos de los cuales convierten al valle en uno de los más exitosos casos de agro-exportación.

LA FIESTA DE LA VENDIMIA, celebra la abundancia de uva y pisco en la ciudad de Ica al sur de Lima, es un importante evento que convoca a un amplio número de visitante a la región de Ica donde se celebra. Se lleva a cabo los primeros días del mes de Marzo y se viene celebrando desde el año 1965. Las Fiestas, duran aproximadamente una semana y tiene como motivo principal de celebración la exaltación de la actividad vitivinícola de la región.

La Vendimia consiste en el proceso desde el desprendimiento de las uvas de sus ramas y luego usar sus jugos en la preparación vinos y el pisco acompañado por ferias, concursos, desfiles de carros, festivales de música y muchas otras actividades más. El pisco es un aguardiente hecho de distintos tipos de uva, obteniendo un líquido con mucho cuerpo, sabor y sobre todo tradición peruana, este aguardiente llamado pisco se hace desde hace 4 siglos.

El festival de la Vendimia se remonta hacia la colonia con las primeras siembras de la uva. Sin embargo en el año 1958 es reconocida como una celebración a nivel nacional. Hoy en día es considerado como patrimonio cultural y social de todos los pobladores de Ica.

Dentro de las muchas tradiciones que encierra este festival se encuentra la pisa de la uva, que es el chancado de la uva con los pies al ritmo de tambores y grupos criollos que interpretan canciones que explican el significado de lo que se está haciendo. En sus inicios esta actividad se realizaba por hombres, mujeres y niños, pero en la actualidad eso ha cambiado, ahora son sólo las mujeres quienes se encargan de esta labor.

Hay un recorrido turístico por las principales bodegas de pisco de Ica, organizados por los dueños, se realizan diversos espectáculos donde la música tradicional, convites, junto a caballos de pasos se hallan presentes, en los últimos días de celebración el Tradicional Corso de la Vendimia donde observará concursos de carros alegóricos.

EL VINO, es una bebida obtenida de la uva mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo y EL PISCO, es un aguardiente obtenido por destilación de uvas pisqueras fermentadas traídas por los conquistadores españoles a tierras fértiles de América del sur.

Su elaboración surgió a partir de las uvas que no eran utilizadas para la producción de vino. El pisco peruano está elaborado sólo con variedades de uva seleccionadas cultivadas en ciertas regiones de la costa del Perú. Las variedades de uvas pisqueras que son utilizadas para hacer pisco peruano son no aromáticas, entre ellas; Quebranta, Mollar y Negra común y aromáticas como; Moscatel, Albilla, Italia y Torontel.

Aquí aprenderemos la elaboración del vino: Vendimia, despalillado, encubado y maceración con frio, fermentación alcohólica y descube. Cosecha: Es el primer paso en la producción del Pisco. Despalillado: Es el proceso mediante el cual se retira el raquis o palillo de los racimos. La Maceración: las uvas estrujadas, con pulpa, cascara y semillas o pepas se dejan algunos días a fin que el jugo o mosto que las contiene y con la fermentación ya iniciada, adquiera las características típicas de cada tipo de uva pisquera, sobre todo aquella que está en las cascaras de la uva.

La Prensada, las uvas se prensan o escurren los sólidos de la uva en maceración, dejando el líquido o mosto, libre de sólidos a fin que termine su fermentación y La Fermentación: El mosto ya 100% líquido continúa la fermentación que es un proceso natural a cargo de las levaduras que contienen las uvas. Este proceso dura aproximadamente 14 días y al final de ese periodo el jugo dulce de la uva se convierte en un mosto o vino (alcoholizado).

La Destilación: Es una de las etapas más importantes de la elaboración del Pisco, esta solo se realiza en alambiques o falcas. La destilación es la acción de eliminar los componentes no deseables del mosto o vino mediante el hervido del mismo logrando así separar y purificar los componentes. El Reposo: El Pisco debe reposar por lo menos 3 meses a más. El reposo se realiza en tanques inocuos para alcanzar un nivel óptimo y realzar sus características organolépticas antes de ser embotellado, solo en envases de vidrio o cerámica, el Pisco se filtra para eliminar cualquier residuo natural que pueda tener.

LAS LÍNEAS DE NAZCA, son antiguos geoglifos1​ que se encuentran en las pampas de Jumana, en el desierto de Nazca, entre las poblaciones de Nazca y Palpa, en el departamento de Ica. Fueron trazadas por la cultura nazca y están compuestas por varios cientos de figuras que abarcan desde diseños tan simples como líneas hasta complejas figuras zoomorfas, fitomorfas y geométricas que aparecen trazadas sobre la superficie terrestre.

Técnicamente las líneas de Nazca tienen una desviación pequeña. Probablemente, los Nazcas usaron cuerdas para no desviarse en el trazo de las cerca de 1.000 rectas, algunas de varios kilómetros de largo y dibujaron las cerca de 800 figuras animales mediante la traslación de modelos realizados a escala a grandes cuadrículas hechas con estacas y cordeles. Luego, el excepcional clima de la región donde prácticamente no llueve premió el ingenio de aquellos humanos preservando su obra.

Disfruta de la Visita al Festival de la Vendimia Ica

PRINCIPALES PUNTOS DE VISITA

• Lima (30 msnm)
• Paracas (7 msnm)
• Ica (406 msnm)
• Nazca (520 msnm)